Lampredotto alla Fiorentina

2009年4月1日の日記です。
僕がフィレンツェに来るとよく食べていたものに屋台のモツがあります。

よく聞くトリッパは第2胃、ランプレドットは第4胃です。
日本の焼肉風にいうと、ハチノスとアカセンといった感じでしょうか。

で、今日はランプレドットの煮込みを買ってきました。
僕はトリッパよりランプレドットのほうが好きで、今日のお昼はこれを使ってパスタを作りました。
もちろん、ソースを作ってる間にもツマミ食いは欠かせません。(笑)

買ってきたランプレドットをトマトで煮込んだだけの簡単パスタですが、さすがに美味しかったです。
屋台ではパニーノにもしてくれますので、フィレンツェに来られた際はぜひ！