野菜・キノコ系ソース

先日のキノコのソースの残りにクリームソースを合わせてみました。 トマトソースと生クリームを合わせたものをサルサローザ（＝ピンク色のソース）といいます。 キノコと生クリームの相性も抜群ですのでぜひぜひ。 【材料１人分】 エリーケ　100g...

秋になってくるとキノコが食べたくなってきます。 キノコはお好きなものをお好きなだけたっぷりと、合わせたパスタは平べったいきし麺のようなフェットチーネです。 最初、グアンチャーレを使うかサルシッチャを使うか迷ったのですが、サルシッチャ解凍し...

いつもの定番の冷製パスタです。 何回食べても飽きのこない、ふと食べたくなる一皿です。 キタッラぐらいの太さで冷製作っても美味しいです♪ 【材料１人分】 キタッラ　100g ツナ　小1缶 ミニトマト　4個 オクラ　4本 タマネギ　1/4個...

久しぶりになめこ使ってみました。 まぐろのフィレとキノコのトマトソースでボスカイオーラなのですが、トマトソースではなくミニトマトでオクラも合わせネバネバ感をUPして、ちょっとボスカイオーラとは違う感じになりました。 合わせたパスタは穴の開...

いろいろなキノコを使ったパスタです。 本当はもうちょっと種類を増やしたかったのですが、さすがに1人で食べるには量が多すぎるので5種類にしてみました。 キノコはお作りになる人数に合わせて、お好きなものをお好きなだけ入れていただければと思いま...

フレッシュポルチーニの関係で友人からカラブリアの辛いサラミとフレッシュポルチーニのパスタというのを聞いて、「なにそれ美味しそう！」と思い参考にしてみました。 辛いサラミはなかったので代わりに辛いサルシッチャ、サルシッチャピッカンテを使いま...

思いがけずフレッシュポルチーニが入荷しまして、何を作ろうかと思いまずはシンプルにパスタに。 数あるイタリア食材の中でも、サルシッチャと双璧と言っていいぐらい好きですフレッシュポルチーニ。 日本でも手に入るようになればいいな、と思っていて機...

なんか変わったものといいますかイタリアっぽいものを作りたいと思いまして、アンチョビの詰め物をした丸唐辛子を使ってみました。 南イタリアならではの丸唐辛子は、そのまま前菜として食べても美味しいのですがパスタに使うと一気にイタリアっぽい一皿に...

スーパーで売ってた兵庫県産のルーコラが美味しくて2日連続で買ってしまいました。 香りが良くて味も濃くて力強い、本当に美味しいルーコラに感謝です。 で、これを使ってパスタを作ろうと思いまして、いつものように生ハムとあわせてみました。 普段は...

ほうれん草が食べたくて作ったパスタです。 トマトソースにするかどうか直前まで迷ったんですが、ほうれん草を前面に出したかったのでアーリオオーリオにしてみました。 【材料１人分】 リングイーネ　100g サルシッチャ　50g ちぢみほうれん...