和風 その他ソース

シンプルなパルミジャーノとズッキーニのリゾットに、鶏むね肉のソテーを添えてみました。 と言いますか、出発点は鶏むね肉のソテーを添えたワンプレートっぽいリゾットを作ろうと思いまして。(笑) なので、リゾットの方はシンプルにパルミジャーノとズ...

風邪に効く栄養たっぷりなパスタを、と思い考えてみました。 特に風邪引いてるとかじゃないんですけど。(笑) ペルージャで暮らし始めて1ヶ月ぐらい経った頃、ひどい風邪を引いて大学にも行けずご飯も食べれず寝込んでいたら、一緒に住んでるイタリア人...

立ち位置的に、あんまり和風とか創作系に振れ過ぎちゃいけないと思っているんですが、まぁたまには。(笑) 牡蠣が美味しい季節になってきました。 【材料１人分】 キタッラ　100g 牡蠣　8個 ブラウンマッシュルーム　4個 アンチョビフィレ　...

先日、福岡に行ったときに見つけたワイン仕込みの辛子明太子を使ってパスタを作りました。 イカとか加えようかとも思ったのですが、彩りと食感のズッキーニだけにして後はシンプルな感じで。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 辛子明太子　1腹...

近々取り扱いを考えているフランス産鴨の胸肉を使ったパスタです。 【材料１人分】 スパゲッティ　100g 鴨の胸肉　150g 九条葱　4本 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1片 唐辛子　1本 塩、塩のタブレット、香りのEXオイル、...