トマトソース

スポンサーリンク
お魚系ソース

速水もこみちさんのYouTubeを見て作ったタコのトマトソースのパッケリ

MOCO'Sキッチン終了から約半年、速水もこみちさんがM's TABLEというYouTubeチャンネルを開設されて楽しく拝見させていただいています。 先日、タコのトマトソースのパッケリの動画を見て、あそこまで手の込んだものではないのですがタコのパスタ作ろうと思いました。
トマトソース

サンダニエーレ産生ハムとルーコラのフレッシュトマトソースのスパゲッティ

訳あり半額のミニトマトが売っていたので買ったのですが、さすが半額、若干傷んだのもあったので火を入れて使うことにしました。 なにを合わせるか考えて、冷蔵庫に残ってたルーコラと生ハムにしました。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g サン...
トマトソース

牡蠣のトマトソースのトロフィエ

広島の黒田投手が引退を発表しましたね。 メジャーのオファーを蹴って広島に復帰、優勝を花道に引退するというのはあまりに美しいストーリーです。 はたして日本シリーズはどうなるのか? 出来ることなら、大谷投手との投げ合いを見てみたいと思うんです...
トマトソース

甘い甘いチェリートマトソースと水牛のモッツァレラ、茄子のペンネ

シンプルなトマトソースのパスタが食べたいな、と思って作りました。 茄子とトマトソース、モッツァレラの組み合わせは絶品で、あっさりとした味わいはいくらでも食べてしまえそうな、危険な美味しさです。 【材料1人分】 ペンネリガーテ 100g ...
トマトソース

パルミジャーノとペコリーノを使ったアマトリチャーナのブカティーニ

豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレにペコリーノロマーノ、穴のあいたロングパスタ、ブカティーニを使うのが伝統的なアマトリチャーナのレシピですが、今回はペコリーノとパルミジャーノを1:1で使ってみました。 ペコリーノだけを使うよりも、少しマイルド...
トマトソース

じっくり火を通して作った伝統的なアマトリチャーナのブカティーニ

豚の頬漬けの塩漬けグアンチャーレとタマネギのトマトソースに羊乳で作ったペコリーノ、穴の空いたロングパスタ、ブカティーニで作った伝統的なアマトリチャーナです。 シンプルな一皿ですが、グアンチャーレから出た上質の脂をタマネギが吸って美味しくな...
トマトソース

ツナとキノコのトマトソース、ボスカイオーラのリングイーネ

Boscaiola(ボスカイオーラ)=きこり職人風、という名前のパスタなのですが、ツナとキノコのトマトソースがなぜきこり職人風なのか? 一節によりますと、ツナ缶のふたを開けた状態が切り株に見えたからなんていう説もあるのですが、それを聞いて...
トマトソース

じっくり時間をかけて作ったアマトリチャーナのブカティーニ

普段は30分ぐらいで作ってしまうアマトリチャーナを、じっくり弱火でグアンチャーレとタマネギを炒めて作ってみたらどれぐらい違うだろう? と思って作ってみました。 【材料1人分】 ブカティーニ 100g グアンチャーレ 40g トマト 1個...
トマトソース

豚肉とキャベツのトマトソースのスパゲッティ

パスタって炒飯のように冷蔵庫の残り物で作れるのがうれしいです。 こま切れ豚肉とキャベツを使って、そのままだと肉野菜炒めっぽい雰囲気が残りそうだったのでトマトソースにしてみました。 いつものパスタとはちょっと雰囲気が違う感じですが、たまには...
トマトソース

イタリア人気No.1(だと思います)、アマトリチャーナのカサレッチェ

なにかの番組のランキングでは、日本人が1番好きなパスタはカルボナーラだということでした。 実際にイタリアで見た訳じゃないのですが、もしランキングがあるとすればアマトリチャーナが1位になるような気がします。 もちろん、イタリアはその土地土地...
スポンサーリンク