クリームソース

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牡蠣のアンチョビペーストクリームソースのフェットゥッチーネ

簡単で失敗の可能性が低いにもかかわらず本格的な美味しさが楽しめるパスタ、というとこのパスタが挙げられます。 牡蠣が苦手な方は、帆立とかサーモンとかでも美味しくできるのでお薦めです。 【材料1人分】 フェットチーネ 100g 牡蠣 80g...
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サルシッチャとクリームソースのノルチャ風のジッリ

僕の第2の故郷、ペルージャを思い出すパスタです。 トリュフの名産地としても有名なウンブリア州のノルチャの町の名を冠したノルチャ風は、サルシッチャを使ったクリームソースです。 ときどき食べたくなる、懐かしい味です。 【材料1人分】 ジッリ...
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アンチョビペーストのクリームソースのフェットゥッチーネ

久しぶりに作りましたアンチョビペーストのクリームソースのパスタ。 見ための豪華さはありませんが(苦笑)、超簡単で美味しいお薦めのパスタです。 基本的にクリームソースのパスタは生クリームが美味しいので簡単に美味しいパスタが出来てしまうのです...
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もこみち流ツナと茄子のトマトクリームパスタ

今朝のMOCO'Sキッチンをたまたま見てたらパスタでして、出てきた材料全部冷蔵庫にあったので作ってみました。 それにしても、速水もこみちさんは毎日いろいろなメニューを考えて作ってすごいですね。 僕なんてホント、パスタしか作れませんから・・...
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アンチョビペーストのクリームソースの手打ちパッパルデッレ

こちらも定番アンチョビペーストのクリームソースのパスタです。 簡単に作れて美味しい、という意味においてこれを越えるパスタはないんじゃないかと思うぐらいの一皿です。 合わせたのは卵入り手打ち幅広パスタ、パッパルデッレです。 乾麺とはまた違う...
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サルシッチャとクリームソースのノルチャ風ペンネ

ノルチャはペルージャ近郊にあるウンブリア州の小さな町で、黒トリュフの産地として知られています。 一部の方には、ペルージャの負けがこむ度にガウッチ会長が強制合宿送りにした町としても知られています。(笑) そんなノルチャですが、ペルージャのレ...
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アンチョビペーストとキャベツのクリームソースのフェットゥッチーネ

先日のキャベツ、1/4ぐらいにカットされたものの中で小さいものを選んで買ったんですけど、それでも結構な量がありますね。 一玉とか買うとエライことになりそうです。(苦笑) という訳で、キャベツを食べるためのパスタを考え、久しぶりに登場アンチ...
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アンチョビペーストのクリームソースに帆立とズッキーニを加えたフェットゥッチーネ

こちらも定番ですアンチョビペーストを使ったクリームソースのパスタ。 アンチョビペーストと生クリームの旨味がすでに半端ないですので、簡単で失敗しない手軽さに反比例してとんでもなく美味しい!!! という、料理苦手な方や普段あまり料理しない方に...
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サルシッチャとマッシュルーム、エリンギのクリームソースのジッリ

明日、久しぶりに姪っ子ちゃん(2歳)にパスタを作りますので、今日はちょっと予習です。 クリームソースが好きとのことなので、普段あんまり作らないんですけどクリームソースをで考え、今まで食べてくれたのを見てるとお魚系よりお肉系の方が好きなよう...
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海老とサーモン、ほうれん草のトマトクリームソースのリングイーネ

ふと目にとまったサーモンが気になって、そこから考えたメニューです。 サーモンもトマトクリームソースも僕の中ではあまり登場しないアイテムなので、ちょっとした気分転換みたいな感じになりました。 【材料1人分】 リングイーネ 100g サーモ...
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