お魚料理

最初は違うパスタを考えていたんですけど、スーパーいったらまだ茶色したイカが1杯100円で売ってたので急遽メニュー変更。 イカと何を合わせるか考えて、「イカをハンドミキサーで細かくしてオクラとボッタルガ合わせてねっとりねばねばパスタにしよう...

スーパー行ったら美味しそうな金目鯛の切り身が売ってたので、ソテーにしてみました。 付け合わせの野菜を何にしようか考えたのですが、大したイメージもわかずいろいろ考えた末に蕪とズッキーニになりました。 【材料】 金目鯛の切り身　120g ズ...

ブリの照り焼きを、ちょっとイタリア風にアレンジしてみました。 まぁ、そんなに深く考えて作った訳じゃなくて、ちょっとした遊び心、みたいな感じです。(笑) 【材料】 ブリの切り身　130g オクラ　1本 アンチョビフィレ　2切れ EXオリー...

たまにはパスタ以外のレシピもあげないといけないかな、なんて思いまして今日はちょっとおつまみになりそうなものを。 正直、これとパンだけだったので今メッチャお腹すいてるんですけどね。(苦笑) 【材料】 剣先イカ　1杯 オクラ　5本 アンチョ...

スーパーにマグロのほほ肉なんて珍しいものが売ってましたので買ってみました。 最初はこれもパスタに使ってみようかな、と思ったんですけどまずはシンプルにソテーしてみました。 それにしても、肉でも魚でも野菜でも塩胡椒して焼いてオリーブオイルかけ...

お寿司屋さんやレストランのメニューで見かけるとついつい頼んでしまうぐらい好きなんです、白子。 「そういえば白子ってイタリア語でなんて言うんだろう？」 と思って調べてみたら、辞書にはLatte di pesce（ラッテ ディ ペッシェ)＝魚...

ちょうとお昼を作っている頃、今日の神戸は雨と風が凄くて事務所のドアが風で勝手に開いたり、換気のために開けておいたキッチンの窓から雨が入ってきたり 「ひょぇぇぇ～」 な感じであたふたしながら作ってました。 よく焦げなかったもんだ。(苦笑) ...

アワビをいただいたので贅沢にステーキにしてみました。 って言っても、どーやったらいいかよくわからなかったのでいつもの通りざっくり自己流です。(笑) 【材料１人分】 アワビ　1個 ズッキーニ　1/2本 ミニトマト　3個 EXオリーブオイル...