お肉系ソース

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猪のラグーのカサレッチェ、姪っ子ちゃんの誕生日用に予習

姪っ子ちゃんの誕生日に「パスタつくって!トマトソース!!」とお願いされたので予習といいますか仕込みです。(笑) ミートソース系をいつもモリモリ食べてくれるので、いただいた猪肉を使ってラグーを作ってみることにしました。 先日お鍋にしたときは...
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サルシッチャピッカンテとアボカドの簡単ペンネアラビアータ

サルシッチャピッカンテを使った、簡単で美味しいペンネアラビアータです。 いつもはサルシッチャの皮を剥いて挽き肉みたいにして使うんですけど、今回はソーセージのまま炒めてカットしました。 肉汁あふれる感じがなんとも言えず美味しかったです。 ア...
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サルシッチャピッカンテとキャベツの簡単アラビアータのペンネ

ピリッと辛いサルシッチャピッカンテを使った簡単アラビアータです。 キャベツが残ってたので一緒に入れてみました。 暑い日が続き食欲が落ちたり、ついつい冷たいものばかりになりがちですがしっかり栄養を摂ることを意識しながら夏を乗り切りましょう♪...
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鶏もも肉とズッキーニ、ミニトマトのマファルデ

2日連続鶏肉です。 鶏肉大好きです。(笑) マファルデを使うときはラグー系のソースが多かったのですが、ミニトマトを使ったらどうなるんだろうと思って試してみました。 【材料1人分】 マファルデ 100g 鶏もも肉ぶつ切り 80g タマネギ...
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ラムの切り落としを使ったラグーソースのエリコイダーリ

ラムの切り落としが安かったので買ってみました。 そのまま炒めてもいいかな、と思ったのですがザクザク切って細かい感じでソースにしてみました。 匂いが苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、最近のラムは匂いとかあんまり感じないので、機会があれば...
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サルシッチャと目玉焼き、ズッキーニとペコリーノのフジッリ

今朝のMOCO'Sキッチンでフジッリのパスタを作っていたのをたまたま見かけて、僕もフジッリ食べたくなりました。(笑) フジッリはネジネジした感じと言いますかバネバネした感じと言いますか、そんな感じのショートパスタでイタリアではペンネに続く...
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サルシッチャと新タマネギ、ズッキーニのトロフィエ

ズッキーニがあったんでパスタにしようと思いまして、サルシッチャと新タマネギとあわせてみました。 トマトソースにしても美味しいのですが、オイルソースの方がそのまま素材の味をダイレクトに味わえるのでこちらを選んでみました。 【材料1人分】 ...
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鶏ミンチとハツ、タマネギのトマトソースのペンネ

久しぶりに鶏ミンチ使ってみました。 ハツは好きなのと歯ごたえのアクセントに選んでみました。 牛や合い挽きミンチで作るよりはあっさりしていて食べやすいですので、お子様にもお薦めです。 【材料1人分】 ペンネリガーテ 100g 鶏肉ミンチ ...
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牛こま切れ肉とタマネギ、アボカドのバルサミコ風味のマファルデ

牛肉を食べたいな、と思って最初は焼いたネギを合わせてバルサミコ風味にしようと思ったんですが、いろいろ見てるうちに気が変わってタマネギとアボカドを合わせてみました。 牛肉とネギとバルサミコで洋風なすき焼きみたいになるかな?(笑)、とか思った...
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鶏もも肉と砂肝、オクラとブロッコリーのペンネ

今回の熊本地震により亡くなられた方のご冥福をお祈りするとともに、被災された方々に対しまして心よりお見舞い申し上げます。 1日も早く平穏な日常を取り戻されることを願っています。 今日は鶏肉をペンネで食べたい気分でしたので、ちょっと野暮ったい...
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