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姪っ子ちゃんの誕生日の予習♪ シーフードミックスを使ったペスカトーレのリングイーネ

お久ぶりです・・・・がしれーっと始めます。(笑) もうすぐ姪っ子ちゃんの誕生日で、「とまとそーす、と、くりーむそーす!!」とリクエストをもらってるのでとりあえず予習です。 なんでもエビが大好きとのことで、トマトソースのペスカトーレを考えて...
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真鯵と菜の花、ボッタルガのトロフィエ

僕の定番、大好きな真鯵とボッタルガのパスタに菜の花をプラスしてみました。 パスタはいつもロングパスタを使っていたのですが、今回はトロフィエにしてみました。 もちもち食感のトロフィエとの相性も抜群です。 【材料1人分】 トロフィエ 100...
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ムール貝のスパゲッティ

スーパーに珍しくムール貝が売っていたので、パスタにしてみました。 広島産でした。 ムール貝の思い出といいますと、ローマで友人に連れて行ってもらったサルデーニャ料理のレストランで、ムール貝の前菜を頼んだら大皿に山盛りムール貝が乗っていて驚い...
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ホタルイカと菜の花、ミニトマトのリングイーネ

先日のサラダの組み合わせを使って、今度はパスタにしてみました。 サラダにしてもパスタにしても美味しい、この時期だけのお楽しみです♪ 【材料1人分】 リングイーネ 100g ホタルイカ(ボイル) 小1パック 菜の花 1/2束 アンチョビ ...
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ツナとアンチョビ、タマネギ、菜の花とミニトマトのジッリ

最初はリングイーネかフェットチーネの平たい感じのロングパスタにしようと思ってたんですけど、作っていくうちに気分が変わりなぜかジッリを使ってました。(笑) まあ僕のパスタなんてそんな風にざっくりしてますので、ゆるい感じでお作りいただければと...
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美味しく作れると嬉しくなるボンゴレロッソのスパゲッティ

僕の中で「このパスタ美味しく作れたら嬉しいな」というものの2トップがカルボナーラとボンゴレです。 どちらも作り方はシンプルなのですが、だからこそ逆に美味しく作るのが難しい、みたいな。 自分の中の採点で、だいたいいつも75点~85点ぐらいな...
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川津海老と帆立のラグーのスパゲッティ

名前を聞いてピンときた方もいらっしゃるかと思います。 えぇ、知ってる人は知ってる某友人のレストランのメニューをヒントに作ったものです。(笑) あれホント美味しいんですよね~♪ もちろんレストランで出てくるものとは別物ですが、これはこれで美...
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ローストビーフとパルミジャーノ、ブロッコリーの冷製キタッラ

冷製パスタにローストビーフを合わせてみました。 いつもなら生ハムですので、僕的にはちょっと変化球かもしれません。(笑) 普段ローストビーフを食べるときは、ワサビ醤油で食べる僕なのでソースをどうしようかと思ったのですが、いつも通りシンプルに...
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アンチョビペーストを隠し味にしたボンゴレロッソのスパゲッティ

あさりが30%オフで売っていたので、久しぶりにボンゴレ作ってみました。 ビアンコにするかロッソにするか(=トマトを入れるかどうか)迷ったのですが、ボンゴレロッソの方が長らく作ってなかった気がしたのでロッソを選択。 ミニトマトはカットせずに...
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トビウオとオクラ、揚げ茄子、フレッシュトマトのスパゲッティ

先日、閉店間際のスーパーで半額で買ったトビウオを使ってパスタを作りました。 トビウオとか普段ほとんど使わないので、どんな感じになるかなーと思いながらまずはシンプルに作ってみました。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g トビウオ 1匹...
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