2017-10

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カルボナーラ

イタリアの粗挽き生ソーセージ、サルシッチャと卵黄2個とペコリーノを使った濃厚カルボナーラのリングイーネ

お久しぶりのカルボナーラです。 カルボナーラはグアンチャーレかパンチェッタを使うのが一般的ですが、イタリアの粗挽き生ソーセージ、サルシッチャを使って作っても美味しいです。 サルシッチャはそのまま焼いても美味しいですが、皮を剥いて挽き肉のよ...
リゾット

刻んでもおもしろいです、牡蠣のリゾット

スーパーを歩いていたら僕の大好きな鱈の白子が目につきまして、「久しぶりに食べたいな~、ソテーしてリゾットに乗せよっかな?」と思いつつカゴに入れて、さらに歩きながら「リゾットといえば牡蠣のリゾットもいいなぁ・・・」なんて牡蠣もカゴに入れて、...
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