未分類 真鯵と菜の花、ボッタルガのトロフィエ
僕の定番、大好きな真鯵とボッタルガのパスタに菜の花をプラスしてみました。
パスタはいつもロングパスタを使っていたのですが、今回はトロフィエにしてみました。
もちもち食感のトロフィエとの相性も抜群です。
【材料１人分】
トロフィエ 100...
2017-03
未分類 リゾット 鯛と菜の花のリゾット
久しぶりにリゾット食べたいな、と思ってまず菜の花を使うことを考え、その後なにを合わせようかと思いスーパー回って鯛に決めました。
目指すは春らしい一皿です。
【材料１人分】
イタリア産カルナローリ米 100g
鯛の切り身 1切れ
アンチョ...
未分類 ムール貝のスパゲッティ
スーパーに珍しくムール貝が売っていたので、パスタにしてみました。
広島産でした。
ムール貝の思い出といいますと、ローマで友人に連れて行ってもらったサルデーニャ料理のレストランで、ムール貝の前菜を頼んだら大皿に山盛りムール貝が乗っていて驚い...
カルボナーラ トリュフ香るカルボナーラのトロフィエ（卵黄2個にパルミジャーノ＋ペコリーノ）
いつものカルボナーラにトリュフ塩をプラスして、トリュフ香るカルボナーラにしてみました。
パスタはお気に入りのパルテノペのトロフィエです。
ロングパスタとショートパスタの長所を併せ持つ感じのトロフィエは、小麦の香りあふれるもちもちパスタ、パ...
クリームソース サルシッチャとクリームソースのノルチャ風のジッリ
僕の第２の故郷、ペルージャを思い出すパスタです。
トリュフの名産地としても有名なウンブリア州のノルチャの町の名を冠したノルチャ風は、サルシッチャを使ったクリームソースです。
ときどき食べたくなる、懐かしい味です。
【材料１人分】
ジッリ...
未分類 ホタルイカと菜の花、ミニトマトのリングイーネ
先日のサラダの組み合わせを使って、今度はパスタにしてみました。
サラダにしてもパスタにしても美味しい、この時期だけのお楽しみです♪
【材料１人分】
リングイーネ 100g
ホタルイカ（ボイル） 小1パック
菜の花 1/2束
アンチョビ ...
サラダ その他 スペルト小麦とホタルイカ、菜の花のサラダ
最近パンとうどんばっかり食べてました。(苦笑)
すいません。
好きなもの、美味しいものだと毎日同じでも全然平気なタイプなのですが、そろそろレシピも更新しないと！ということで久しぶりに。
【材料１人分】
スペルト小麦 80g
ホタルイカ ...