2017-02

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お肉系ソース

猪のラグーのカサレッチェ、姪っ子ちゃんの誕生日用に予習

姪っ子ちゃんの誕生日に「パスタつくって!トマトソース!!」とお願いされたので予習といいますか仕込みです。(笑) ミートソース系をいつもモリモリ食べてくれるので、いただいた猪肉を使ってラグーを作ってみることにしました。 先日お鍋にしたときは...
カルボナーラ

全卵に卵黄を加えてパルミジャーノとペコリーノを使った濃厚カルボナーラの極太スパゲットーネ

お久しぶりのカルボナーラです。 カルボナーラを作るときはだいたい、 1)卵の数と種類 2)チーズの種類 3)パスタの種類 をどれにするか迷うのですが、今回は全卵に卵黄を加えチーズはパルミジャーノとペコリーノを3:1でミックス、パスタは極太...
パニーノ・ピッツァ

サルシッチャとタマネギ、アボカド、赤ピーマンのパニーノ

さすがにバゲット1本は多いですので、2日連続のパニーノです。 何を挟もうか考え、サルシッチャを選んでみました。 イメージとしましては、イタリアにいた頃サッカー見に行くとスタジアムのまわりに屋台があってこんな感じのパニーノ売ってるんです。 ...
パニーノ・ピッツァ

ツナとアンチョビ、タマネギとアボカドの温かいパニーノ

なんだか火を入れたツナが食べたい気分になりまして、パニーノにしてみました。 普段なら冷たいままパニーノにするのですが、火を入れたものも雰囲気が変わって美味しいです。 ぜひお試しくださいませ。 【材料1人分】 バゲット 1/2本 ツナ缶 ...
サラダ その他

スペルト小麦とローストビーフ、ミニトマト、タマネギ、ブロッコリーのサラダ

タマネギとブロッコリーをもりもり食べたいな、と思っていつものスペルト小麦のサラダにしてみました。 ツナにしようかとも思ったのですが、お肉の気分だったのでローストビーフを合わせてみました。 【材料1人分】 スペルト小麦 80g ローストビ...
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