2016-06

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トマトソース

パルミジャーノとペコリーノを使ったアマトリチャーナのブカティーニ

豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレにペコリーノロマーノ、穴のあいたロングパスタ、ブカティーニを使うのが伝統的なアマトリチャーナのレシピですが、今回はペコリーノとパルミジャーノを1:1で使ってみました。 ペコリーノだけを使うよりも、少しマイルド...
サラダ その他

ヘルシーな鶏ささみとオクラ、ブロッコリーとトマトのサラダ

普段鶏肉はもも肉かむね肉を使うことが多いのですが、今日は珍しくささみを使ってみました。 ええ、ささみ安かったんです。(笑) とりあえずサラダにしてモリモリ食べました。 いつものように、沸騰したお湯につけるだけ簡単で失敗いらずです♪ 【材...
サラダ その他

ツナとタマネギ、スペルト小麦のサラダ

暑さにやられたり食欲がないときなんかは、ちょっとボリュームと栄養のあるサラダがお薦めです。 って、僕が食欲がないとかではないのですが。(笑) スペルト小麦は古代小麦とも言われ、栄養価も高く美容と健康にもお薦めです♪ 【材料1人分】 スペ...
冷製

ボッタルガとオクラ、剣先イカとグリルしたあめ色タマネギの冷製キタッラ

久しぶりにボッタルガとオクラの冷製パスタを作ろうと思いまして、そのままいくかなんかプラスするかで剣先イカをプラスしてみました。 ボッタルガは地中海に浮かぶサルデーニャ島の名産で、イタリア版からすみといったところです。 僕の中で数少ない「ト...
未分類

ローストビーフとパルミジャーノ、ブロッコリーの冷製キタッラ

冷製パスタにローストビーフを合わせてみました。 いつもなら生ハムですので、僕的にはちょっと変化球かもしれません。(笑) 普段ローストビーフを食べるときは、ワサビ醤油で食べる僕なのでソースをどうしようかと思ったのですが、いつも通りシンプルに...
カルボナーラ

チーズたっぷり♪卵黄2個の濃厚カルボナーラのトロフィエ

いつもよりパルミジャーノとペコリーノの量を増やして、さらに濃厚な感じのカルボナーラにしてみました。 パスタは久しぶりにトロフィエを。 ロングパスタとショートパスタの長所を併せ持つと僕は思っていますトロフィエ。 僕のイチオシです!! 【材...
サラダ その他

しっとり鶏むね肉とスペルト小麦のサラダ、カプリチョーザな感じで

たまたま買ったとうもろこしが甘くて美味しくて、「これいつものサラダに入れたらいい感じかも」と思い早速試してみました。 似たような感じのもの、ということで枝豆も入れてみました。 えぇ、カプリチョーザ(=気まぐれな)感じです。 【材料1人分...
未分類

アンチョビペーストを隠し味にしたボンゴレロッソのスパゲッティ

あさりが30%オフで売っていたので、久しぶりにボンゴレ作ってみました。 ビアンコにするかロッソにするか(=トマトを入れるかどうか)迷ったのですが、ボンゴレロッソの方が長らく作ってなかった気がしたのでロッソを選択。 ミニトマトはカットせずに...
野菜・キノコ系ソース

ツナとアンチョビ、オクラ、タマネギの冷製キタッラ

いつもの定番の冷製パスタです。 何回食べても飽きのこない、ふと食べたくなる一皿です。 キタッラぐらいの太さで冷製作っても美味しいです♪ 【材料1人分】 キタッラ 100g ツナ 小1缶 ミニトマト 4個 オクラ 4本 タマネギ 1/4個...
前菜

桃モッツァレラ生ハムの季節がやってきました♪

スーパーに買いものに行く度、「まだかな~、そろそろかな~」なんて思っていた桃がようやく店頭に並び始めました。 ええ、桃も好きなのですがそれ以上に桃モッツァレラ生ハムが大好きなのです。(笑) 今年初の待ちに待った一皿です♪ 【材料1人分】...
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