2016-05

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お肉料理

鶏むね肉とナンコツのソテー、鶏レバーのソース

鶏肉大好きな僕が、某ナンコツと鶏レバーを見て食べたくなって作った一皿です。 焼き鳥屋さんとか行くといろいろ食べたくなってしまう僕にとって、鶏むね肉にナンコツ、鶏レバーが一緒に食べれるというのはまさに一石三鳥です。(笑) 【材料1人分】 ...
チーズ系ソース

パルミジャーノと生ハムの簡単スパゲッティ

パルミジャーノをすりおろしてパスタの茹で汁とオリーブオイルで混ぜてパスタとあわせるだけの簡単パスタです。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g サンダニエーレ産生ハム 2枚 EXオリーブオイル スプーン2杯 パルミジャーノレッジャーノ...
お肉系ソース

サルシッチャと新タマネギ、ズッキーニのトロフィエ

ズッキーニがあったんでパスタにしようと思いまして、サルシッチャと新タマネギとあわせてみました。 トマトソースにしても美味しいのですが、オイルソースの方がそのまま素材の味をダイレクトに味わえるのでこちらを選んでみました。 【材料1人分】 ...
トマトソース

じっくり火を通して作った伝統的なアマトリチャーナのブカティーニ

豚の頬漬けの塩漬けグアンチャーレとタマネギのトマトソースに羊乳で作ったペコリーノ、穴の空いたロングパスタ、ブカティーニで作った伝統的なアマトリチャーナです。 シンプルな一皿ですが、グアンチャーレから出た上質の脂をタマネギが吸って美味しくな...
サラダ その他

スペルト小麦とツナとタマネギ、ミニトマト、アンチョビ、オリーブのサラダ

今日の神戸の最高気温は28℃だったそうです。 朝晩はそうでもなかったのですが、昼間はなかなかの陽射しで「あっさりとしたものが食べたいな~」と思って古代小麦のサラダにしてみました。 スペルト小麦(古代小麦)はイタリア語ではfarro(ファッ...
前菜

しめ鯖と刻み昆布のアンチョビ風味の前菜

昆布とかわかめの海藻類好きなんです。 そしてしめ鯖も。 普通はポン酢で食べることが多いのですが、アンチョビとオリーブオイルでちょっとイタリアっぽくしてみました。 【材料1人分】 しめ鯖 小1パック 刻み昆布 小1/3パック  EXオリー...
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