2015-02

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パニーノ・ピッツァ

モルタデッラとポテトサラダ、トマト、ルーコラ、パルミジャーノのパニーノ

本日はモルタデッラを使ったパニーノです。 モルタデッラは本当ならスライサーで薄く切ったのをミルフィーユみたいに何層にも重ねて食べるのが1番美味しい食べ方だと思うのですが、残念ながら包丁ではなかなかそんな風には切れないのでダイスカットにして...
カルボナーラ

ホワイトアスパラを加えたカルボナーラのトロフィエ

ホワイトアスパラ三部作?も今日で終わりです。 イタリアでは目玉焼きにあわせるのがポピュラーということで卵を使ったパスタ、カルボナーラにしてみました。 【材料1人分】 トロフィエ 100g グアンチャーレ 30g 卵黄 2個 ホワイトアス...
リゾット

ホワイトアスパラのリゾット

昨日に続いてホワイトアスパラの登場です。 (明日も登場予定です・笑) 昨日ホワイトアスパラを茹でているときに、「これ使ってリゾット作ったら美味しそうだな~」なんて思いまして、早速作ってみました。 ホワイトアスパラ以外になにかお肉やお魚をプ...
前菜

ホワイトアスパラガスとモルタデッラの目玉焼き

最初はモルタデッラでオムレツを作ろうと思って、あわせる野菜を何にしようかとあれこれ考えていたところ、ホワイトアスパラガスが売ってたので急遽メインをモルタデッラからホワイトアスパラガスに変更。 イタリアでホワイトアスパラガスと言いますと、グ...
未分類

ミル貝と牡蠣、ルーコラのスパゲッティ

ミル貝をいただいたので早速パスタにしてみました。(←それ以外にないのか!?笑) ミル貝だけでも充分美味しいんだろうとは思ったのですが、量的なこともあって牡蠣をプラスしてみました。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g 牡蠣 100g ...
チーズ系ソース

昨日の反省を元にカチョエペペにサンダニエーレ産生ハムを添えたスパゲッティ

昨日のパスタ美味しかったんですけど、食べてみて「ロングパスタの方が良かったかな」と思ったので早速試してみました。 ええ、好きなもの美味しいものは続いても大丈夫なタイプです。(笑) 【材料1人分】 スパゲッティ 100g サンダニエーレ産...
チーズ系ソース

カチョエペペにサンダニエーレ産生ハムを添えたトロフィエ

生ハムを直球で味わうパスタを作りたいと思って考えたパスタです。 ペコリーノと黒胡椒だけのカチョエペペと生ハムをあわせたシンプルな一皿です。 【材料1人分】 トロフィエ 100g サンダニエーレ産生ハム 2枚 香りのEXオリーブオイル ス...
未分類

アサリと菜の花のイカスミを練り込んだ手打ちリングイーネ

イカスミを練り込んだ手打ちリングイーネを使ったパスタを作ろう&ボンゴレが食べたくなった、のであわせてみました。 最初はミニトマトをあわせるつもりだったんですけど、昨日の菜の花が残ってたので菜の花を使いました。 例によってパスタ83gは25...
お肉系ソース

サルシッチャと菜の花のラグーソースのトロフィエ

友人のお店のフェイスブックで見たのを真似してみました。 僕が大好きなサルシッチャと、この時期だけのお楽しみ菜の花を組み合わせたパスタです。 あわせたパスタはこれまたお気に入りのトロフィエです。 【材料1人分】 トロフィエ 100g サル...
カルボナーラ

卵入り手打ちパスタ、タリアテッレを使ったカルボナーラ

昨日ご紹介させていただきました新商品、ラ カンポフィローネの卵入り手打ちパスタ、タリアテッレを使ってカルボナーラを作ってみました。 ロングパスタとショートパスタ、麺の太さや形によって同じソースでも雰囲気が変わるのがパスタの楽しさだと僕は思...
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