2014-12

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年間ランキング

2014年に僕が作ったパスタを振り返ってランキング

2014年に僕が作ったパスタを振り返って勝手にランキング。 数えてみるとパスタ以外の料理も含めて190個のレシピをご紹介させていただいていました。 来年は「目指せ200超え!」でしょうか?(笑) まずは今年の番外編。 【姪っ子ちゃんに唯一...
未分類

牡蠣のトマトクリームソースのファルファッレ

何を作ろうかと思いながらスーパーを歩いていて、「久しぶりにトマトクリームにしようかな」と考え最初は海老と帆立にしようかと思ったのですが、牡蠣でトマトクリームはあんまやったことがないな、と思って牡蠣のトマトクリームにしてみました。 合わせる...
お肉料理

骨付き鶏もも肉のソテー、バルサミコの照り焼き風味

クリスマスということもあってか、骨付き鶏もも肉が売ってましたのでイタリア風にワインビネガーとバルサミコで照り焼きっぽく焼いてみました。 といっても、イタリアでクリスマスに鶏肉やら七面鳥やら焼いて食べてた訳ではないんですけど。(苦笑) 【...
カルボナーラ

ファルファッレのカルボナーラ

久しぶりにカルボナーラが食べたくなったので、作ってみました。 合わせるパスタを何にしようか、お湯を沸かしながらソースを作っている時点でも決まってなかったのですが、結果的にファルファッレに。 ショートパスタなのかロングパスタなのか、太さや形...
オイルソース

ちぢみほうれん草とツナ、アンチョビ、ケッパーのヴェスヴィオ

昨日のちぢみほうれん草が残ってたので早速使いました。 ツナと一緒に使って優しい味わいです。 【材料1人分】 ヴェスヴィオ 100g ツナ缶(小) 1缶 アンチョビフィレ 3切れ  EXオリーブオイル スプーン2杯 ケッパー塩漬け 10粒...
野菜・キノコ系ソース

ほうれん草とサルシッチャのアーリオオーリオのリングイーネ

ほうれん草が食べたくて作ったパスタです。 トマトソースにするかどうか直前まで迷ったんですが、ほうれん草を前面に出したかったのでアーリオオーリオにしてみました。 【材料1人分】 リングイーネ 100g サルシッチャ 50g ちぢみほうれん...
お肉料理

鶏もも肉とブロッコリーのトマト煮込み

寒くなってくると煮込み料理が美味しくなります。 お肉に塩胡椒して粉はたいて焼いてトマトで煮込むだけなのでとても簡単です。 鶏肉好きなので鶏使いましたけど、牛でも豚でも美味しくできると思います。 【材料1人分】 鶏もも肉 180g チェリ...
未分類

明太子と帆立の焦がしバターソースのスパゲッティ

なんかプレミアムな明太子が安くなっていたので買ってみました。 プレミアムじゃないのと比べると、一腹のサイズがかなり大きかったです。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g タラコ 1腹 帆立 4個 アンチョビフィレ 2切れ EXオリーブ...
未分類

シーフードミックスを使ったお手軽ペスカトーレのトロフィエ

冷凍のシーフードミックスを使ってトマトソースで煮込んだお手軽ペスカトーレです。 パーティーやおもてなしなんかのときにはもちろんそれぞれ新鮮な魚介を使いますが、気軽に休日のランチとかなら充分お楽しみいただける美味しさだと思います。 【材料...
オイルソース

サンダニエーレ産生ハムとカルチョーフィのヴェルミチェッリ

久しぶりに生ハムが食べたくなってパスタに使いました。 カルチョーフィはイタリア語でアーティチョークの意味なのですが、生ハムと合わせるといかにもイタリアらしい一皿になります。 【材料1人分】 ヴェルミチェッリ 100g サンダニエーレ産生...
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