2014-08

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お魚料理

イタリア風ブリの照り焼き、バルサミコ風味

ブリの照り焼きを、ちょっとイタリア風にアレンジしてみました。 まぁ、そんなに深く考えて作った訳じゃなくて、ちょっとした遊び心、みたいな感じです。(笑) 【材料】 ブリの切り身 130g オクラ 1本 アンチョビフィレ 2切れ EXオリー...
お肉料理

今日は豚肉でタリアータです

友人のレストランに行かれた方がUPした美味しそうな料理を見て、僕も豚肉食べたくなりまして・・・・(笑) という訳で、今日は豚肉のタリアータです。 【材料1人分】 豚肩ロース 200g ルーコラ 1/3パック EXオリーブオイル 大さじ2...
オイルソース

キャベツとウインナー、トマトのアーリオオーリオのリングイーネ

キャベツが食べたくなったときによく作るパスタです。 ちょっと太めのロングパスタで、もりもり食べたい感じです。 【材料1人分】 リングイーネ 100g ウインナー 5本 キャベツの葉 2枚 ミディトマト 2個 EXオリーブオイル 大さじ1...
お肉料理

ステーキというよりはちょっとしたサラダ感覚です牛肉のタリアータ

なんかお肉が食べたい気分でして。 牛肉といえば焼肉ぐらいで普段あんまり牛肉は買わないもので、最初は豚肉にしようと思ってたんですけどたまたま目にしたオージービーフが国産の豚肉より安いことに気づき・・・・・・ 「たまには牛肉にしますか」 とい...
カルボナーラ

お久しぶりのカルボナーラ、パルミジャーノとペコリーノ使ってみました

久しぶりにカルボナーラが作りたくなりました。 今回はグアンチャーレに卵黄2個、パルミジャーノ&ペコリーノの僕の中では王道な感じのカルボナーラです。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g グアンチャーレ 30g 卵黄 2個 EXオリーブ...
前菜

鰹のタタキとオクラ、トマトのバルサミコ風味の前菜

鰹は美味しい上に栄養価も高いので、特に疲れてるときとかは意識して食べるようにしています。 僕がよく冷製パスタにしている具材を、そのまま前菜にした感じなのですが、鰹とバルサミコは意外な組み合わせながら相性抜群なんです。 鰹のタタキといえばニ...
冷製

タコと水茄子、オクラ、トマトの冷製ペンネ

スーパーで買い物中にふと水茄子に目がとまり、「これでなんか冷製パスタ作ってみよ」と思いタコと合わせてみました。 最初オクラを入れるつもりはなかったんですけど、最近ハマってるのと彩りも兼ねて。 ・・・・・・ ・・・・・・ ・・・・・・ ・・...
リゾット

荒挽き生ソーセージ、サルシッチャとトレビスのリゾット

久しぶりにリゾットを作ってみました。 なんか、ペルージャのどっかのトラットリアで見たような感じです。 トレビスはイタリアではラディッキョと呼ばれポピュラーな野菜だったのですが、日本だとなかなか見かけなかったりします。 (近所のスーパーには...
冷製

サンダニエーレ産生ハムとブロッコリーの冷製スパゲッティ

昨日けっこーな量を使ったバジルですが、まだ残っています。(苦笑) という訳で、バジルを使った冷製パスタをと考えブロッコリーと生ハムと合わせることを考えました。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g サンダニエーレ産生ハム 30g ブロ...
冷製

田舎風バジルペーストの冷製スパゲッティ

スーパーで売ってるバジルって、やたら大きくて量が多くて余ったりしません? (僕だけですか?苦笑) そんな余りがちなバジルを一気に消費できるパスタです。 ラベットラの落合シェフのレシピを参考に作ってみました。 イタリアにも持っていったちょっ...
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