お魚料理 イタリア風ブリの照り焼き、バルサミコ風味
ブリの照り焼きを、ちょっとイタリア風にアレンジしてみました。
まぁ、そんなに深く考えて作った訳じゃなくて、ちょっとした遊び心、みたいな感じです。(笑)
【材料】
ブリの切り身 130g
オクラ 1本
アンチョビフィレ 2切れ
EXオリー...
2014-08
お魚料理 お肉料理 今日は豚肉でタリアータです
友人のレストランに行かれた方がUPした美味しそうな料理を見て、僕も豚肉食べたくなりまして・・・・(笑)
という訳で、今日は豚肉のタリアータです。
【材料１人分】
豚肩ロース 200g
ルーコラ 1/3パック
EXオリーブオイル 大さじ2...
オイルソース キャベツとウインナー、トマトのアーリオオーリオのリングイーネ
キャベツが食べたくなったときによく作るパスタです。
ちょっと太めのロングパスタで、もりもり食べたい感じです。
【材料１人分】
リングイーネ 100g
ウインナー 5本
キャベツの葉 2枚
ミディトマト 2個
EXオリーブオイル 大さじ1...
お肉料理 ステーキというよりはちょっとしたサラダ感覚です牛肉のタリアータ
なんかお肉が食べたい気分でして。
牛肉といえば焼肉ぐらいで普段あんまり牛肉は買わないもので、最初は豚肉にしようと思ってたんですけどたまたま目にしたオージービーフが国産の豚肉より安いことに気づき・・・・・・
「たまには牛肉にしますか」
とい...
カルボナーラ お久しぶりのカルボナーラ、パルミジャーノとペコリーノ使ってみました
久しぶりにカルボナーラが作りたくなりました。
今回はグアンチャーレに卵黄2個、パルミジャーノ＆ペコリーノの僕の中では王道な感じのカルボナーラです。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
グアンチャーレ 30g
卵黄 2個
EXオリーブ...
前菜 鰹のタタキとオクラ、トマトのバルサミコ風味の前菜
鰹は美味しい上に栄養価も高いので、特に疲れてるときとかは意識して食べるようにしています。
僕がよく冷製パスタにしている具材を、そのまま前菜にした感じなのですが、鰹とバルサミコは意外な組み合わせながら相性抜群なんです。
鰹のタタキといえばニ...
冷製 タコと水茄子、オクラ、トマトの冷製ペンネ
スーパーで買い物中にふと水茄子に目がとまり、「これでなんか冷製パスタ作ってみよ」と思いタコと合わせてみました。
最初オクラを入れるつもりはなかったんですけど、最近ハマってるのと彩りも兼ねて。
・・・・・・
・・・・・・
・・・・・・
・・...
リゾット 荒挽き生ソーセージ、サルシッチャとトレビスのリゾット
久しぶりにリゾットを作ってみました。
なんか、ペルージャのどっかのトラットリアで見たような感じです。
トレビスはイタリアではラディッキョと呼ばれポピュラーな野菜だったのですが、日本だとなかなか見かけなかったりします。
（近所のスーパーには...
冷製 サンダニエーレ産生ハムとブロッコリーの冷製スパゲッティ
昨日けっこーな量を使ったバジルですが、まだ残っています。(苦笑)
という訳で、バジルを使った冷製パスタをと考えブロッコリーと生ハムと合わせることを考えました。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
サンダニエーレ産生ハム 30g
ブロ...
冷製 田舎風バジルペーストの冷製スパゲッティ
スーパーで売ってるバジルって、やたら大きくて量が多くて余ったりしません？
（僕だけですか？苦笑）
そんな余りがちなバジルを一気に消費できるパスタです。
ラベットラの落合シェフのレシピを参考に作ってみました。
イタリアにも持っていったちょっ...