クリームソース グアンチャーレとブラウンマッシュルーム、ブロッコリーのクリームソースのエリーケ、白トリュフの香り
せっかく楽天さんとビームスさんのコラボ企画でご紹介いただきましたので、本日は白トリュフ入り天然海塩を使ったパスタを。
【材料１人分】
エリーケ 100g
グアンチャーレ 30ｇ
ブラウンマッシュルーム 3個
ブロッコリー 1/3株
EX...
2013-11
クリームソース 前菜 キャビアを楽しむジャガイモのピューレとマスカルポーネの前菜をワンスプーンで
昨日に続く、キャビアを使ったワンスプーンの前菜です。
冷製パスタ以外でキャビアと合わせるものを考えたとき、思いついたのが卵、じゃがいも、クリームチーズでした。
で、友人のシェフに相談して出来たのがこの前菜です。
と言っても彼が作った訳では...
冷製 キャビアを楽しむ冷製カペッリーニをワンスプーンで
昨日のブログにも書かせていただきましたが、キャビア自体を楽しむにはそのままお召し上がりいただくのが1番だと思います。
できればキャビアスプーン・・・・は高いのが多いですので、貝で出来たスプーンや陶器のスプーン、なんならコンビニで買ったアイ...
パニーノ・ピッツァ なんちゃってマルゲリータ
ふと思いつきまして、食パンにモッツァレラとオリーブオイル、セミドライチェリートマトを乗せてトースターで焼いてみました。
はい、ピッツァ マルゲリータのパクリです。(笑)
【材料１人分】
食パン 1枚
水牛のモッツァレッラ ボッコンチーニ...
オイルソース キャベツと長芋、グアンチャーレのアーリオオーリオのキタッラ
なんだかキャベツが食べたい気分だったので作ったパスタです。
長芋はすりおろして使うことが多いかと思いますが、こんな風に炒めても美味しいと思います。
【材料１人分】
キタッラ 100g
グアンチャーレ 30g
キャベツ 2枚
長芋 1/4...
クリームソース サルシッチャとズッキーニのトマトクリームソースのスパゲットーネ
予告通り、先日のサルサローザのパスタをスパゲットーネにしてみました。
パスタ変えた以外はなにも変えていません。
ええ、予想通り美味しかったです。(笑)
【材料１人分】
スパゲットーネ 100g
サルシッチャ 50ｇ
ズッキーニ 1/2本...
オイルソース サンダニエーレ産生ハムと赤黄のピーマン、ズッキーニのキタッラ
イタリアで暮らし始めて驚いたことのひとつに、ピーマンがあります。
スーパーには山積みされた赤と黄色のピーマンは売っていたのですが、日本でいつも見かける緑のピーマンが売ってなかったのです。
「これってパプリカだよね？ なんでこの国ピーマン売...
クリームソース サルシッチャとズッキーニのサルサローザのメッツェペンネリッシェ
先日作ったトマトクリームソース(イタリア語でサルサローザ)のトマトも生クリームもまだ残っていますので、食材を変えてふたたびサルサローザです。
ちなみにメッツェペンネリッシェですが、mezze(メッツェは)半分の、という意味の形容詞でlis...
クリームソース むき海老とサーモン、ズッキーニのサルサローザのフェットゥッチーネ
寒くなってきたせいか、なんだかクリームソースが食べたい気分でした。
で、スーパー行って「牡蠣とアンチョビのクリームソースにしよっかなぁ」なんて考えながら冷凍食品コーナーを通ると「海老のトマトクリームソース」という商品が目に止まりました。
...
未分類 昨日食べて思ったイメージを元に復習です、ボッタルガとブロッコリーのスパゲットーネ
昨日のパスタと使ってるものはまったく同じです。
昨日食べたときに思ったのは、ブロッコリーが前面に出過ぎているかな、ということでした。
なので、変えたのはブロッコリーの量と茹でる時間だけです。
もうちょっとボッタルガがメインになるような、そ...