2013-05

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冷製

マグロのタタキ、コラトゥーラ風味と帆立、アボカド、ミニトマトの冷製キタッラ

2日前の鰹のタタキとアボカドの相性の良さを知って思い浮かんだパスタです。 元々、アボカド使った一皿というのは定番のマグロと帆立、アボカドのタルタルを作ろうかと思っていたのですが、鰹のタタキとあわせてみてまた別の一皿のことを思い出しました。...
カルボナーラ

グアンチャーレとペコリーノを使った卵黄2個の濃厚カルボナーラのキタッラ

お久しぶりのカルボナーラです。 卵黄しか使ってないのに、なんか白っぽくなっちゃったのは卵のせいなんでしょうか??? 【材料1人分】 キタッラ 100g グアンチャーレ 50g EXオリーブオイル 大さじ1 卵黄 2個 ペコリーノロマーノ...
冷製

鰹のタタキとアボカド、ミニトマトの冷製キタッラ

その内にアボカド好きな方にパスタを作る機会があるかも、とのことでなんかいつも漠然と頭の中にあったアボカド。 普段、僕が使うことはほとんどないので、なかなか頭に浮かびませんでした。(苦笑) そんな中、たまたまネットで「鰹とアボカドのなんちゃ...
オイルソース

グアンチャーレと舞茸、ブロッコリーとペコリーノのシャラティエッリ

久しぶりに温かいパスタ作った気がします。 って言っても、冷蔵庫に残ってた食材がこれだけだったので仕方なかったとも言えるんですけど。(苦笑) 【材料1人分】 シャラティエッリ 100g グアンチャーレ 50g 舞茸 1/2パック ブロッコ...
冷製

サンダニエーレ産生ハムとブロッコリー、ミニトマトの冷製キタッラ

まだ5月だというのに、最近冷製ばっか作ってますね~。 夏になったらいったいどうなるんでしょう?(苦笑) 【材料1人分】 キタッラ 100g 生ハム 3枚 ミニトマト 6個 ブロッコリー 1/3株 EXオリーブオイル 大さじ2 赤ワインビ...
お肉料理

鶏胸肉のソテー、ペット ディ ポッロ

イタリアの大衆的な食堂なんかではよく見かけるメニューじゃないでしょうか。 Petto di pollo(ペット ディ ポッロ)は、鶏胸肉のソテーで、イタリアではポピュラーな一皿だと思います。 【材料1人分】 鶏胸肉 300g ミニトマト...
サラダ その他

残りものの硬くなったバゲットを使ったパンツァネッラ

バゲットって結構余っちゃって硬くなってしまうことないですか? そんなときにお薦めなのがこのパンツァネッラです。 火を使う必要もなく、ちょっとしたランチになるぐらいのボリュームがありますのでぜひぜひ。 【材料1人分】 硬くなったバゲット ...
冷製

ツナとタマネギ、ミニトマト、ベビーリーフの冷製キタッラ

最近、冷製にベビーリーフを使うのがちょっとしたマイブームです。 だってイタリアンパセリの半額ぐらいで買えるんですもの。(笑) 栄養価もこっちのが高そうですし。 【材料1人分】 キタッラ 100g ツナ 小1缶 ミニトマト 6個 タマネギ...
冷製

シャンピニオンと黒トリュフのペーストと生ハムの冷製キタッラ

実は昨日もパスタ作ってたんですが、あやまって画像消してしまいました。(悲) まぁ、いつもながらの冷製パスタでしたのでそのうちまた登場するとは思うんですけど、それにしてもお恥ずかしい限りです。(苦笑) 【材料1人分】 キタッラ 100g ...
冷製

辛子明太子とコラトゥーラの冷製スパゲッティ

神戸はなんだかすっかり初夏のような暖かさです。 個人的には、もう少し涼しいぐらいが好きなんですけど。 この陽気の中、温かいパスタもなんだかなぁ、ということでお久しぶりの冷製パスタの登場です。 「れいせいつくる!」 ということだけ決めてスー...
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