2012-12

今年もやっちゃいます、この1年で僕が作ったパスタの中から印象に残っているものを勝手にランキング。 ちなみに2012年は79個のレシピ（パスタ以外も含みます）をご紹介させていただきました。 去年よりはちょっとだけ増えてますけど、まだまだです...

大晦日やら新年会のためにちょっと違うカルボナーラを考えようかと思いまして、お試しで作ってみました。 トリュフが卵と相性がいいのと、先日のサルシッチャとしいたけのパスタが美味しかったので、まずはそっち側から攻めてみました。 【材料１人分】...

クタクタになるまで茹でたブロッコリーが絶妙にパスタに絡む、イタリア南部プーリア州の一皿です。 本場ではオレッキエッテと合わせることが多いようですが、今日はカサレッチェで。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g ブロッコリー　1/2株 ...

昨日に続くもりもりルーコラです。(笑) こんな風にパンとサラダだけのランチでも全然OKな僕です。 今ふと思いついたんですけど、このサラダをパンにはさんでパニーノにしても美味しかったかも。 今度やってみます。 【材料１人分】 ミニトマト　...

なんか突然、「ルーコラをもりもり食べたい！」と思い立ってお昼に近くの八百屋さんでGETして作ってみました。 カテゴリーをどこにしようか迷ったんですが、僕としてはルーコラ食べたくて作ったパスタなのでこのカテゴリーにしてみました。(笑) 【...

サルシッチャを炒めてトマトソースで煮込む。 ほぼこれだけの簡単なことなんですが、そんじょそこらのミートソースには負けない深みのあるソースに仕上がります。 ミートソースを作るとき、普通の挽き肉ではなくぜひ1度サルシッチャを試してみてください...

何回作っても難しいと思うカルボナーラなんですが、久々にやっちゃいました。 茹であがったパスタをソースに和えた後、卵をからめるときの火力が強すぎて黄身がやや固まり気味です。 気づいてすぐに火を弱めたのですが、時すでに遅しでした。 集中力大事...

会社で毎日パスタ計画を始めてから今のところ登場しているのは、比較的時間のかからない手間のかからないパスタばかりです。 時間とスペースが限られているので、どうしても手の込んだことは出来にくいのですが、そういう意味ではあんまりパスタに慣れてな...

ものすごくシンプルでものすごく経済的なパスタなんですけど、なんかときどく食べたくなります。 ホッとする味、とでも言うんでしょうか。 具だくさんなパスタも美味しいですけど、こーゆーのもいいですよ。 【材料１人分】 キタッラ　100g ツナ...

キノコはよく使うんですけど、しいたけってなんか特に独特の和の香りがするので敬遠してたのですが、友人のレストランで食べたパスタを真似してからは一転、よく使うようになりました。(笑) オリーブオイルで炒めたら、あの香りはほとんどしないですし、...