2012-04

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未分類

タコとポテトのアンチョビ風味のカサレッチェ

ある日のパスタを漠然と考える・・・・ タコがあったから使おう→トマトソースは先日作ったのでジェノヴェーゼにしよっかな?→あわせるならポテト?→そういえば、こないだ食べたアンチョビポテト美味しかったな~→タコとあわせてみたらどうなるかな?→...
トマトソース

茄子とキノコのトマトソースのスパゲッティ

キノコはビタミンや食物繊維が豊富で栄養価も高いので、積極的に摂るように心掛けています。 定番はツナとキノコのトマトソース、ボスカイオーラなのですが今回は茄子とキノコのトマトソースにしてみました。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g ...
オイルソース

ツナとアンチョビ、ブロッコリーにボッタルガパウダーを散らしたキタッラ

家にあるものでパスタを作ろうと思ったところ、ツナ缶があったのでアンチョビとあわせブロッコリーとともにオイルベースのパスタにすることにしました。 え? ツナ缶とブロッコリーはともかく、その他の食材はフツーの家にはないですって??? こんなイ...
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桜海老のアーリオオーリオのキタッラ

先日の冷製をそのまま温かくした感じ、ほぼ材料も一緒です。 (手抜きではありません・笑) 【材料1人分】 キタッラ 100g 桜海老 50g アンチョビフィレ 1切れ EXオリーブオイル 大さじ4 ニンニク 1片 唐辛子 1本 塩、岩塩、...
冷製

桜海老の冷製カペッリーニにわさびの葉を添えて

ホタルイカと桜海老のどっちでパスタ作ろうか悩んでいたのですが、やっぱどっちもでしょ!(笑) という訳で楽天で静岡のお店から生の桜海老(冷凍)をお取り寄せ。 まずは冷製にしてみました。 はい。 このあと桜海老のアーリオオーリオが登場します。...
未分類

ホタルイカとズッキーニ、ミニトマトのスパゲッティ

ホタルイカか桜海老のどっちでパスタを作ろうかと悩んだ上、ホタルイカで作ってみました。 実を言いますと・・・・・・・・ 桜海老もこの後登場するんですが。(笑) 【材料1人分】 スパゲッティ 100g ホタルイカ 1/2パック ミニトマト ...
オイルソース

春キャベツとウインナーのアーリオオーリオのリングイーネ

キャベツを使ってパスタを作ろうと思いまして、最初はオーソドックスにアンチョビとキャベツにしようかと考えていたんですけど、なんだかウインナーが食べたくなってウインナとキャベツにしてみました。 僕らしくない、というかイタリアっぽくないパスタな...
カルボナーラ

卵黄2個を使ったカルボナーラのスパゲッティ

先日、オムレツと親子丼の卵を科学する番組があって、とても興味深くおもしろかったのですが、個人的にはできればカルボナーラもやってほしかったです。 (単なるワガママ・笑) カルボナーラを作る上で1番難しいのは卵をどうやって固めるかだと思います...
未分類

タコのトマトソースのパッケリ

お客様から「モコズキッチン依頼(笑)」のリクエストメールが届いたのでお応えしました。 今回はパッケリを使ったレシピです。 【材料1人分】 パッケリ 100g タコの足 2本 トマトソース 100g オリーブの実 6個 EXオリーブオイル...
野菜・キノコ系ソース

そら豆とペコリーノのオレッキエッテ

先日の暴風雨にはびっくりしましたが、ようやく風も優しくなってきて春がすぐそこまで来ている感じです。 神戸に早春を告げるのがいかなごのくぎ煮なら、ローマに春を告げるのはそら豆とペコリーノ。 春をイメージしながら作ったパスタです。 【材料1...
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