2011-10

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トマトソース

ツナとキノコのトマトソースのスパゲッティ

イタリア語できこり風、という名を持つボスカイオーラ。 誰に教えてもらったのかは忘れましたが、僕が聞いたのはツナのキノコのトマトソースのパスタだったんですね。 ところが、googleで“alla boscaiola”と検索したら出るわ出るわ...
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剣先イカとズッキーニのトマトソースのヴェルミチェッリ

前日に手に入らなかったイカを買ってリベンジ?です。 って言っても、たらこはすでに使ってしまっていたのでトマトソースにしてみました。 【材料1人分】 ヴェルミチェッリ 100g 剣先イカ 1/2杯 トマトソース 110g ズッキーニ 1/...
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タラコとイクラのヴェルミチェッリ

いつものようにスーパーで買い物していると、たらこが目に入りました。 「久しぶりにたらこスパでも作ってみるかな。」 と思い、 「たらこだけもいいけどやっぱイカと合わせたほうが美味しいよな~。」 と考えお魚コーナーに行ったのですが、時間が遅か...
トマトソース

リコッタ サラータを使ったノルマ風ペンネ

今まで作ったノルマ風のパスタはフレッシュのリコッタチーズを使っていたのですが、本場シチリアではリコッタ サラータを使うらしいとのことで、リコッタ サラータが手に入ったので早速作ってみました。 【材料1人分】 ペンネッテリガーテ 100g...
カルボナーラ

またまたカルボナーラ作っちゃいました

「ふと食べたくなる」ことが多いのと同時に、「買い物行けなくてパスタの材料がない」ときにも登場する機会の多いカルボナーラ。 グアンチャーレは小分けにして冷凍してますし、パルミジャーノもありますし、パスタとオリーブオイルはもちろん、卵とバター...
クリームソース

カルチョーフィのペーストと生ハムのクリームソースのペンネッテリガーテ

昨日のパスタを作ってる間、ずっと僕の頭を支配する悪魔の囁き? がありました。 「これ、生クリーム入れたら絶対美味しいんじゃね?」 カルチョーフィのペーストを使うときからそのイメージはあったんですけど、初めてだしあえてオイルベースのパスタに...
野菜・キノコ系ソース

カルチョーフィのペーストとブラウンマッシュルームのカサレッチェ

先日、新しく取扱いを始めたカルチョーフィのペーストを使ってパスタを作りました。 日本ではアーティチョークでしょうか。 最初はシンプルにカルチョーフィのペーストだけにしようかとも思ったんですが、やっぱなにかプラスしたいな~と思いブラウンマッ...
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