2011-10

イタリア語できこり風、という名を持つボスカイオーラ。 誰に教えてもらったのかは忘れましたが、僕が聞いたのはツナのキノコのトマトソースのパスタだったんですね。 ところが、googleで“alla boscaiola”と検索したら出るわ出るわ...

前日に手に入らなかったイカを買ってリベンジ？です。 って言っても、たらこはすでに使ってしまっていたのでトマトソースにしてみました。 【材料１人分】 ヴェルミチェッリ　100g 剣先イカ　1/2杯 トマトソース　110g ズッキーニ　1/...

いつものようにスーパーで買い物していると、たらこが目に入りました。 「久しぶりにたらこスパでも作ってみるかな。」 と思い、 「たらこだけもいいけどやっぱイカと合わせたほうが美味しいよな～。」 と考えお魚コーナーに行ったのですが、時間が遅か...

今まで作ったノルマ風のパスタはフレッシュのリコッタチーズを使っていたのですが、本場シチリアではリコッタ サラータを使うらしいとのことで、リコッタ サラータが手に入ったので早速作ってみました。 【材料１人分】 ペンネッテリガーテ　100g...

「ふと食べたくなる」ことが多いのと同時に、「買い物行けなくてパスタの材料がない」ときにも登場する機会の多いカルボナーラ。 グアンチャーレは小分けにして冷凍してますし、パルミジャーノもありますし、パスタとオリーブオイルはもちろん、卵とバター...

昨日のパスタを作ってる間、ずっと僕の頭を支配する悪魔の囁き？　がありました。 「これ、生クリーム入れたら絶対美味しいんじゃね？」 カルチョーフィのペーストを使うときからそのイメージはあったんですけど、初めてだしあえてオイルベースのパスタに...

先日、新しく取扱いを始めたカルチョーフィのペーストを使ってパスタを作りました。 日本ではアーティチョークでしょうか。 最初はシンプルにカルチョーフィのペーストだけにしようかとも思ったんですが、やっぱなにかプラスしたいな～と思いブラウンマッ...