2011-09

来週、いとこの娘(3歳)にパスタを作るのでその予習で作りました。 おもてなしの前には、出来るかぎり当日作るものを1度試しておくようにしています。 作り慣れたものでも、いろいろな気づきや忘れてたことなんかがあったりしますから。 事前に相手の...

前回のカルボナーラのペンネリッシェの1週間前ぐらいに作ったカルボナーラなのですが、これになんかちょっと納得いかなかったというか、イメージと違ってたというか、そんな感じであのカルボナーラのペンネリッシェに繋がりました。 自分では満足してない...

振り返ってみると、ここんとこ揚げた茄子をよく使ってますね。 茄子とブロッコリー、初春の菜の花なんかは手軽で美味しいのでついつい手が伸びてしまいます。 ほんとはもっといろんな野菜使ってご紹介させていただいたほうがいいんでしょうけど。(苦笑)...

電子レンジで温めるだけ、簡単チーズフォンデュです。 家にあった野菜を茹でてパンと白ワインとともにざっくりした感じの晩ご飯です。 欠点としては、1人で食べたんでチーズがなかな減らず何回か電子レンジで温めなおしたことでしょうか。(笑) あと...

僕はお肉の中でも鶏肉が好きなので、シンプルに鶏肉1枚オリーブオイルで焼いたり、こんな風にパスタにしたりします。 ペルージャでも鶏肉は良く買っていて、安くて美味しくて貧乏学生にはありがたい存在だったのですが、スーパーで普通に売ってる鶏肉がブ...

神戸も朝晩はすっかり涼しくなってきて、秋の気配を感じるようになりました。 夏の終わりに作ったパスタですが、これからはさすがに冷製減ってくるんでしょうね～。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g モッツァレラ ディ ボッコンチーノ　3個...

なんかこー、パンチのきいたというか荒々しい感じのカルボナーラが作りたくて（あくまで僕基準ですが）、グアンチャーレちょっと多め、卵黄2個＋ペコリーノで牛乳も生クリームも使わないカルボナーラにしてみました。 パスタをメッツェ ペンネ リッシェ...

赤ピーマンとアーティチョークのペーストを使ったエリーケです。 イタリアではこの手のペーストやソースが充実している訳ですが、簡単に本場の味を楽しめるので重宝します。 ただ、なんかラクしてるようで作り手としての満足感はあまりないのですが。(苦...