2011-05

2月～3月上旬に作ったパスタだと思います。 「なんか土臭いというか、大地の香りのするパスタ作りたいなぁ。」 なんて感じの漠然としたイメージから始まった一皿です。(笑) 【材料１人分】 グラニャーノ産リングイーネ　100g パルマ産黒豚の...

普段よく目にする線の入ってるペンネはペンネ リガーテで、線の入っていないペンネのことをペンネ リッシェと言います。 さらにそれが半分の長さになったのでメッツェ ペンネ リッシェです。 【材料１人分】 メッツェ ペンネ リッシェ　100g...

鯛とミニトマトの優しい味わいが大好きでよく作るパスタです。 鯛の代わりに鱸とか鱧で作っても美味しいと思います。 【材料１人分】 スパゲッティーニ　100g 鯛の切り身　1切れ ミニトマト　6個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ニンニク　1...

これもまた定番のパスタです。 ナスとトマトの相性は素晴らしいの一言で、抜群に美味しいです。 【材料１人分】 ペンネリガーテ　100g パンチェッタ　30g トマトソース　80g ナス　1/3本 EXオリーヴオイル　大さじ2 ニンニク　1...

得意先の方にブリアンベッラをおすそわけしていただいたので、パニーノにしてみました。 【材料１人分】 バゲット　1/4本 ブリアンベッラ　1切れ ペコリーノ　薄切り2枚 トマト　2切れ ルーコラ　1枚 塩、胡椒、EXオリーブオイル、タスマ...

最近では日本でもおなじみになった感のある細長いトマト、サンマルツァーノ。 イタリアではソース用のトマトとして使われるんですが、ペルージャで初めて生のサンマルツァーノ買ったときには、そのあまりの美味しさにトマトソース作りながらトマトをつまみ...

サボりまくってた影響もありますが、なんと今年初登場のカルボナーラです。(苦笑) そんなに作ってなかったかな、という印象なのですが、もしかしたらどっかに画像だけ残ってるのかもしれません。 【材料１人分】 リングイーネ　100g パルマ産黒...