野菜・キノコ系ソース ゴボウとひよこ豆、サルシッチャのリングイーネ 2月~3月上旬に作ったパスタだと思います。 「なんか土臭いというか、大地の香りのするパスタ作りたいなぁ。」 なんて感じの漠然としたイメージから始まった一皿です。(笑) 【材料1人分】 グラニャーノ産リングイーネ 100g パルマ産黒豚の... 2011.05.28 野菜・キノコ系ソース
チーズ系ソース ゴルゴンゾーラのメッツェ ペンネ リッシェ 普段よく目にする線の入ってるペンネはペンネ リガーテで、線の入っていないペンネのことをペンネ リッシェと言います。 さらにそれが半分の長さになったのでメッツェ ペンネ リッシェです。 【材料1人分】 メッツェ ペンネ リッシェ 100g... 2011.05.19 チーズ系ソース
未分類 鯛とミニトマトのスパゲッティーニ 鯛とミニトマトの優しい味わいが大好きでよく作るパスタです。 鯛の代わりに鱸とか鱧で作っても美味しいと思います。 【材料1人分】 スパゲッティーニ 100g 鯛の切り身 1切れ ミニトマト 6個 EXオリーヴオイル 大さじ4 ニンニク 1... 2011.05.18 未分類
トマトソース パンチェッタとナスのトマトソースのペンネ これもまた定番のパスタです。 ナスとトマトの相性は素晴らしいの一言で、抜群に美味しいです。 【材料1人分】 ペンネリガーテ 100g パンチェッタ 30g トマトソース 80g ナス 1/3本 EXオリーヴオイル 大さじ2 ニンニク 1... 2011.05.17 トマトソース
パニーノ・ピッツァ ブリアンベッラとペコリーノ、ルーコラのパニーノ 得意先の方にブリアンベッラをおすそわけしていただいたので、パニーノにしてみました。 【材料1人分】 バゲット 1/4本 ブリアンベッラ 1切れ ペコリーノ 薄切り2枚 トマト 2切れ ルーコラ 1枚 塩、胡椒、EXオリーブオイル、タスマ... 2011.05.14 パニーノ・ピッツァ
トマトソース サンマルツァーノD.O.P. を使ったシンプルなトマトソースのカサレッチェ 最近では日本でもおなじみになった感のある細長いトマト、サンマルツァーノ。 イタリアではソース用のトマトとして使われるんですが、ペルージャで初めて生のサンマルツァーノ買ったときには、そのあまりの美味しさにトマトソース作りながらトマトをつまみ... 2011.05.13 トマトソース
カルボナーラ 久しぶりに登場したサルシッチャのカルボナーラ サボりまくってた影響もありますが、なんと今年初登場のカルボナーラです。(苦笑) そんなに作ってなかったかな、という印象なのですが、もしかしたらどっかに画像だけ残ってるのかもしれません。 【材料1人分】 リングイーネ 100g パルマ産黒... 2011.05.04 カルボナーラ