2010-12

友人の家でパスタを作っているとき、例によって後ろにはギャラリーがいるのですが(苦笑)、カルボナーラが上手くいかない理由を聞いてみると、「ソースが固まってダマみたいになる」とのことでした。 実際に見た訳じゃないので難しいのですが、とりあえず...

明日の日曜日、友人の家で僕がパスタ作ることになったので予習がてらカルボナーラを。 最近作ってなかったし、カルボナーラは何回作っても緊張しますし。 せっかくリクエストしてもらったので、美味しいと言ってもらえるようにがんばります。 【材料１...

家に帰ったら何もなくて、トマトもトマトソースもなくて、ホントに何もなくて・・・・・・・・　仕方なく残ってたボッタルガでパスタを作りました。 ボッタルガって、仕方なくとかそんな扱いを受けるような食材ではないはずなんですけど。(苦笑) 【材...

鶏ミンチを使ったラグージェノヴェーゼです。 今日は鶏レバーを使わなかったので、あっさりした軽い仕上がりです。 さらにタマネギ炒めるのも時間かけなかったのでお手軽な感じです。 【材料１人分】 カサレッチェ　100g 鶏肉ミンチ　100g ...

タコの次はイカです。 最初はパッケリで考えていたのですが、家に持って帰るのを忘れたのでまたまたエリーケで。 【材料１人分】 エリーケ　100g 剣先イカ　1/2杯 ミニトマト　8個 ブラックオリーブ　6個 EXオリーヴオイル　大さじ4 ...