2010-11

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未分類

タコのトマトソースのエリーケ

タコを使ったトマトソースのパスタです。 明石焼きやタコ焼きの影響でしょうか、なんかタコにはエビやイカより親近感を感じます。(笑) 【材料1人分】 エリーケ 100g タコの足 小2本 トマトソース 100g EXオリーヴオイル 大さじ2...
クリームソース

牡蠣とアンチョビペーストのクリームソースのパッパルデッレ

牡蠣が美味しい季節です。 もともとはアンチョビペーストでクリームソースを作ろうと考えていたのですが、そこに牡蠣をプラスしてみました。 パッパルデッレはタリアテッレよりもさらに幅広のパスタで、食べ応えのあるどっしりとした食感が特徴です。 ...
パニーノ・ピッツァ

水牛のモッツァレッラを使ったカプレーゼのパニーノ

朝まで飲もうとして、途中で力尽きた翌日に食べたパニーノです。(笑) 【材料1人分】 バゲット 1/4本 水牛のモッツァレッラ 1切れ トマト 2切れ バジリコ 1枚 塩、胡椒、EXオリーヴオイル 適量 【作り方】 トマトとモッツァレッラ...
和風 その他ソース

醤油が香る鴨と九条葱のスパゲッティ

近々取り扱いを考えているフランス産鴨の胸肉を使ったパスタです。 【材料1人分】 スパゲッティ 100g 鴨の胸肉 150g 九条葱 4本 EXオリーヴオイル 大さじ4 ニンニク 1片 唐辛子 1本 塩、塩のタブレット、香りのEXオイル、...
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