美味しいお店 Trattoria da Noemi
久しぶりにイタリアの美味しいお店です。
あまりに昔のことすぎて、忘れちゃってる部分も多いですがお許しを。(苦笑)
友人とカッラーラからサンダニエーレ デル フリウリに向かう途中に立ち寄ったフェッラーラのトラットリア ダ ノエーミです。
ノ...
2010-09
美味しいお店 未分類 サンマとナスのトマトソースのスパゲッティーニ
ちょっと前に作ったパスタです。
一時期は高くて手が出なかったサンマがかなり安くなってたので買っちゃいました。
ほんとはイワシで作ろうと思ってたんですけど、どど～んと並んでたサンマについつい魅かれてしまいました。
【材料１人分】
スパゲッ...
オイルソース キノコとホウレン草のエリーケ
まだ学生の頃バイトしていたお店のメニューに「キノコとホウレン草のバターソテー」というのがありました。
それをちょっと思い出しながら作ったパスタです。
【材料１人分】
エリーケ 100g
パンチェッタ 30g
ほうれん草 1束
エリンギ ...
お肉系ソース 鶏レバーとキノコのエリーケ
今年の夏はホントに暑かったですね。
生まれて初めて「これって夏バテ？」とか思っちゃいました。
疲れたときや栄養たっぷりのパスタが食べたいときに登場する鶏レバー。
下準備が若干面倒なんですけど、それに応えてくれるだけの味わいです。
【材料...
オイルソース 生ハムを添えたキャベツのアーリオオーリオのキタッラ
賞味期限が近い生ハムがあったのでパスタに使いました。
冷製にしてもよかったのですが、なんかアーリオオーリオが食べたい気分だったので家にあったキャベツとともにアーリオオーリオで。
【材料１人分】
キタッラ 100g
サンダニエーレ産生ハム...
冷製 マグロと帆立の冷製リングエッティーネ、ジェノベーゼソース
マグロと帆立を使った冷製パスタです。
普通にトマトを使っても良かったのですが、ジェノヴェーゼにしてみました。
【材料１人分】
リングエッティーネ 100g
マグロ 4切れ
帆立 4個
ブラックオリーブ種なし 4個
ケッパー塩漬け 6個
...
冷製 ツナとミニトマトの冷製スパゲッティーニ (2)
少しずつ秋の気配を感じるようになりましたが、まだまだ冷製パスタです。
【材料１人分】
スパゲッティーニ 100g
ツナ 小1缶
ミニトマト 6個
たまねぎ 1/2個
ケッパー塩漬け 8粒
アンチョビペースト大さじ1/2
EXオリーヴオイ...
カルボナーラ ペコリーノを使ったリングイーネのカルボナーラ
全卵＋卵黄に、パルミジャーノを使わずペコリーノだけで仕上げたカルボナーラです。
【材料１人分】
リングイーネ 100g
パンチェッタ 50g
全卵 1個
卵黄 1個
EXオリーヴオイル 大さじ2
ペコリーノ 大さじ4
塩、塩のタブレット...
冷製 辛子明太子と帆立の冷製スパゲッティーニ
この夏最大のヒット、辛子明太子の冷製パスタに帆立をプラスしてみました。
【材料１人分】
スパゲッティーニ 100g
辛子明太子 1腹
帆立貝 4個
コラトゥーラ 大さじ1
EXオリーヴオイル 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ1
レモン...
トマトソース ツナとキノコのトマトソース、ボスカイオーラのスパッカテッレ
きこり職人風、ことボスカイオーラのスパッカテッレです。
だいたい常備してある材料で作れますし、優しい味わいは疲れてるときなんかにもピッタリです。
【材料１人分】
スパッカテッレ 100g
トマトソース 80g
ツナ 小1缶
しめじ 1/...