冷製 タコとセロリの冷製スパッカテッレ
イタリア料理の前菜にある、タコとセロリのサラダをアレンジして冷製パスタにしてみました。
あわせたのはスパッカテッレという、縦に半分に切ったようなショートパスタです。
くにゃくにゃした？ 独特の食感も楽しく、ソースとの相性も良かったです。
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2010-06
冷製 冷製 チリエジーノのトマトソースの冷製ファルファッレ
以前に某ホテルのシェフが「このソースは味が濃厚で冷製にも使えるぐらい」とおっしゃったというのを思い出して、チリエジーノのトマトソースで冷製パスタを作ってみました。
【材料１人分】
ファルファッレ 100g
チリエジーノのトマトソース 1...
前菜 水牛のモッツァレッラを使ったカプレーゼ
水牛のモッツァレッラの取り扱いを始めました。
で、早速カプレーゼに。
【材料１人分】
水牛のモッツァレッラ ボッコンチーニ 5個
フルーツトマト 2個
EXオリーヴオイル、塩、胡椒、バジリコ 適量
【作り方】
フルーツトマトを適当な厚さ...
お肉系ソース お蔵入りにしようかとも思った、（笑） ハラミとナスのエリコイダーリ
焼肉ではロースよりもカルビよりもハラミが１番好きな僕です。
先日のホルモンのパスタが意外に美味しくできたこともあって、焼肉シリーズ第２弾（笑） ハラミを使ったパスタを作ってみようと思ったのですが、しかし。
実はこれ、最初はイタリアにいた...
冷製 帆立の冷製スパゲッティーニ
神戸も暑くなってきて、ついに寝るとき1時間だけ冷房入れちゃいました。
こうなってくると俄然冷製パスタが増えてきます。(笑)
【材料１人分】
スパゲッティーニ 100g
帆立 4個
ミニトマト 6個
レモン入りEXオリーヴオイル 大さじ4...
リゾット ゴルゴンゾーラのリゾット
イタリアを代表するブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを使ってリゾットを作りました。
その味わいと香りは強烈で独特なのですが、時々なぜか無性に食べたくなります。
【材料１人分】
イタリア産カルナローリ米 100g
ゴルゴンゾーラ 60g
生クリ...
未分類 アサリとミニトマトのスパゲッティ
アサリをいただいたので、いつものようにパスタにしてみました。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
アサリ 1パック
ミニトマト 8個
EXオリーヴオイル 大さじ4
ニンニク 1片
唐辛子 1本
塩、塩のタブレット、白ワイン、仕上げの...
冷製 ミニトマトの冷製カペッリーニ
ここのところペースが落ちてて申し訳ないです。
パスタは作ってるんですけど、なかなか更新する時間が取れません。
さらに先週から４年に１度のお祭りが始まってしまいました。
ますますもって時間がなくなりそうです。(笑)
【材料１人分】
カペッ...
カルボナーラ サルシッチャのカルボナーラのリングイーネ (2)
久々にサルシッチャでカルボナーラ作りました。
普通にパンチェッタで作っても美味しいんですけど、サルシッチャの濃厚な味わいもカルボナーラによく合います。
【材料１人分】
リングイーネ 100g
パルマ産黒豚のサルシッチャ 1本
卵黄 1個...
トマトソース ツナとタマネギのトマトソースのリングイーネ
ネタが浮かばなかったとき、冷蔵庫に何もなかったときになんとなく作るパスタです。
その程度の扱いなのに美味しくできてしまう、ツナとタマネギにはホント感謝です。(笑)
【材料１人分】
リングイーネ 100g
トマトソース 80g
ツナ 小1...