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塩加減

2009年3月6日の日記です。
時々友人の家でパスタを作ることがあるのですが、僕が作る様子をそばで見ていた友人に
「何か特別なことをやってるようには見えないのに、どうしてこんなに味が違うのかわからない。」
と言われたことがあります。
言われた僕自身も特別なことをやってるつもりはなかったので、
何がどう違うのかは説明できなかったのですが・・・・・・(苦笑)
ただ、その後違うパスタを作ったとき
「普段使ってるこのお鍋でパスタを茹でるとき、どれぐらい塩入れるの?」
と聞いたら僕が入れる量の半分ぐらいだったことがありました。
もちろんカルボナーラやヴォンゴレなど素材自体の塩がキツイ場合もありますので
一概には言えないのですが、もしかしたらこんなところなのかもしれません。
お心当たりのある方、もしよろしければ1度お試しくださいませ。
ちなみにブログでは1%の塩分量と書いてますが、僕はいつも大ざっぱです。
すいません。

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