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今日は豚肉でタリアータです

友人のレストランに行かれた方がUPした美味しそうな料理を見て、僕も豚肉食べたくなりまして・・・・(笑)
という訳で、今日は豚肉のタリアータです。
tagliata di suino.jpg
【材料1人分】
豚肩ロース 200g
ルーコラ 1/3パック
EXオリーブオイル 大さじ2
バルサミコ 大さじ1
海塩(細粒)、黒胡椒、レモンジュース 適量
【作り方】
豚肉を常温に戻し、ちょっと強いかなぐらいに塩、胡椒をして5分ぐらい置いておきます。
ルーコラは適当な大きさにカットします。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火強で加熱します。
オイルが温まってきたら豚肉を入れます。
表面にしっかりと焼き色をつけたら、肉を裏返します。
うっすらと血がにじんできたら、肉を取り出しアルミホイルで包みます。
肉をしばらく休ませたら、斜めにカットしてお皿に盛りルーコラを飾ります。
オリーブオイルとバルサミコと回しかけ、レモンジュースを数滴落としたら完成です。
【所要時間】20分
【コメント】
今日はソースもビネガーもなしでシンプルに焼いてオリーブオイルとバルサミコだけにしてみました。
牛肉も美味しいですけど、豚肉も美味しいですね!
ルーコラと一緒にもりもり食べる感じがたまらないです!

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