今日は豚肉でタリアータです

友人のレストランに行かれた方がUPした美味しそうな料理を見て、僕も豚肉食べたくなりまして・・・・(笑)
という訳で、今日は豚肉のタリアータです。

【材料１人分】
豚肩ロース　200g
ルーコラ　1/3パック
EXオリーブオイル　大さじ2
バルサミコ　大さじ1
海塩(細粒)、黒胡椒、レモンジュース　適量
【作り方】
豚肉を常温に戻し、ちょっと強いかなぐらいに塩、胡椒をして5分ぐらい置いておきます。
ルーコラは適当な大きさにカットします。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火強で加熱します。
オイルが温まってきたら豚肉を入れます。
表面にしっかりと焼き色をつけたら、肉を裏返します。
うっすらと血がにじんできたら、肉を取り出しアルミホイルで包みます。
肉をしばらく休ませたら、斜めにカットしてお皿に盛りルーコラを飾ります。
オリーブオイルとバルサミコと回しかけ、レモンジュースを数滴落としたら完成です。
【所要時間】20分
【コメント】
今日はソースもビネガーもなしでシンプルに焼いてオリーブオイルとバルサミコだけにしてみました。
牛肉も美味しいですけど、豚肉も美味しいですね！
ルーコラと一緒にもりもり食べる感じがたまらないです！