【レシピ】ピスタチオペーストを使ったサラダチキン、シンプルな鶏むね肉とアボカドのサラダ

新商品のピスタチオペーストを使ったレシピを考えてみました。

日本でピスタチオというとデザート系に使われることが多いイメージだと思いますが、シチリアだと普通に料理に使われます。

初めての食材を使うときは出来るだけシンプルに、が僕のスタンスなのでまずはそんな感じで作ってみました。

ピスタチオペーストを使ったサラダチキン、シンプルな鶏むね肉とアボカドのサラダのレシピ

鶏むね肉　180ｇ
ミニトマト　4個
アボカド　1/2個
ピスタチオペースト　Tスプーン2杯
EXオリーブオイル　スプーン3杯
赤ワインビネガー　スプーン1杯
塩　適量

片手鍋に1Lの水を入れて1％の塩を加え沸騰させます。
火を止めてタイマーを10分にセットして、鶏むね肉を入れて蓋をします。

その間にミニトマトを十字にカット、アボカドを一口大にカットします。
ボウルに入れて軽く塩をしてよく混ぜます。

タイマーが鳴ったら鶏むね肉を取り出し、手である程度の大きさにちぎりボウルに加えます。

赤ワインビネガーとオリーブオイルを加えよく混ぜます。
ピスタチオペーストを加えざっくりと混ぜてお皿に盛ったら完成です。

35分

まずは引き算の料理から始めてみたのですが、僕好みのシンプルな感じの一皿になりました。

ただ、ピスタチオペーストが控えめな感じでしたので、もうちょっとピスタチオペーストを前に出したいな、と思いました。

次はパスタにしようと思っているのですが、どういう風に使おうかいろいろ考えるのが楽しいピスタチオペーストです。